Herbae perpetue un mode
d’elevage millenaire autour du porc noir de Bigorre !

Tous nos produits

Tous les produits Herbae - Cochons millésimes

Salaisons

Nos salaisons sont confectionnées à quelques kilomètres de notre élevage sans conservateurs ou ingrédients dénaturants : entièrement naturelles! Saucisson, coppa, lomo, ou ventrèche… Un affinage sur mesure révèle la personnalité de chacune de ces pièces. Elles sauront enchanter vos apéritifs et révéler subtilement vos plats !

Jambons

Notre jambon Noir de Bigorre est, sans aucun doute, l’expression la plus aboutie du lien unissant nos cochons et leur écosystème. Elaboré pendant 2 ans minimum, dans le cadre de l’Appelation d’Origine Protégée Jambon Noir de Bigorre, il acquiert lentement son caractère si particulier : beaucoup de fondant, des arômes de fruits secs, et une longueur en bouche dont on ne se lasse pas.

Charcuteries

Nous avons imaginé nos charcuteries comme un retour aux saveurs de l’enfance, une ode aux recettes oubliées, patrimoine de la cuisine bigourdane. Vous trouverez ici nos terrines et nos confits délicatement assaisonnés. Torréfaction, épices, ou caramel… chaque préparation exprime une aromatique étonnante ! Nous vous laissons aussi découvrir notre bouillon et notre saindoux, qui s’avèrent être de précieux alliés en cuisine avec des qualités nutritionnelles remarquables !

Coffrets gourmands

Retrouvez dans nos coffrets gourmands une sélection de nos produits artisanaux de porc noir de Bigorre pour réaliser le cadeau parfait ! Un condensé de plaisir et d'élégance !

Viandes fraiches

Cette viande est unique ! Un fondant et une jutosité inégalable. Un goût légèrement sucré et acidulé. Des notes confites, mais aussi des nuances végétales. Sa qualité donne raison à nos exigences: laissons à nos cochons le temps de se développer, offrons leur beaucoup d’espace naturel. La viande nous le rendra !

Emballage