Inspirations
Recettes, conseils de dégustation, petites histoires et explications...
Vous trouverez ici tout ce qu'il vous faut pour égayer vos papilles et vos pupilles !
Choisissez un thème : Conseils Recettes Spécial Noël
50 inspirations
Truite des Pyrénées et voile de ventrèche de porc noir de Bigorre AOP
Poêlée de champignons et ventrèche de porc noir de Bigorre AOP
Salade de jarret confit de porc noir de Bigorre AOP et jeunes pousses
Soupe de courgettes et ventrèche de porc noir de Bigorre AOP
Toast Lard Salé de porc noir de Bigorre AOP – Pesto & Pignons de pin
Les atouts et secrets du saindoux du porc noir de Bigorre AOP
Gaspacho Concombre-menthe & Chips de ventrèche de porc noir de Bigorre AOP
Pruneaux caramélisés à la ventrèche de porc noir de Bigorre AOP
Gaspacho de tomates & Chips de lomo de porc noir de Bigorre AOP
Petites astuces pour la cuisson de la côte filet de porc noir de Bigorre
Carré de côtes de porc noir de Bigorre, poêlée de légumes d’hiver
Rôti de porc noir de Bigorre, butternut et poêlée de champignons ventrèche de porc noir de Bigorre
Jarret avec os de porc noir de Bigorre, chou rouge confit et noix
Carbonnade de porc noir de Bigorre et potimarron
Huîtres et voile de ventrèche de porc noir de Bigorre
Soupe de cresson et ventrèche de porc noir de Bigorre
Cube de gelée au bouillon de porc noir de Bigorre
Soupe à l’oignon et bouillon de porc noir de Bigorre
Raclette au porc noir de Bigorre
Comment bien cuire la viande de porc noir de Bigorre AOP?
Hachis parmentier au confit de porc noir de Bigorre
Croque-monsieur au jarret confit de porc noir de Bigorre
Comment découper un jambon Noir de Bigorre ?
Oeuf mollet fritons de porc noir de Bigorre et crème de pois
Risotto ventrèche de porc noir de Bigorre et duo d’asperges
Mijoté de pois frais et ventrèche de porc noir de Bigorre
Fèves, Pois frais et confit de porc noir de Bigorre
Poireaux et Lomo de porc noir de Bigorre
Asperges et Coppa de porc noir de Bigorre
Tagliatelles, Lomo de porc noir de Bigorre, Artichaut
Oeufs brouillés, fritons de porc noir de Bigorre, ciboulette
Tarte rustique aux oignons
Pain perdu aux épices au saindoux de porc noir de Bigorre
Gratin de chou fleur, Ventrèche de porc noir de Bigorre, Beaufort AOP
Comment conserver un jambon entier ?
Quelles sont les vertus du bouillon ?
Bouillon de porc noir de Bigorre de Noël, ravioles du Dauphiné, foie gras poêlé et légumes de saison
Entrée de Noël : Noix de Saint-Jacques, voile de lard salé
Côtes de porc noir de Bigorre de Noël, gratin de pommes de terre, parfum de ventrèche
Lieu noir de Noël crème infusée à la ventrèche et panais rôti
Risotto de Noël girolles et noix de Saint-Jacques
Sablés de Noël cannelle, zestes et carpaccio d’oranges
Tarte de Noël pommes, épices et raisins secs
Comment conserver mes salaisons ?
Légumes rôtis au lard salé de Porc Noir de Bigorre
Risotto au bouillon de porc noir de Bigorre
Ramen japonais au bouillon de porc noir de Bigorre
Frittata au four aux artichauts, ricotta et lard salé de Porc Noir de Bigorre
Les secrets d’une planche apéritive réussie !
