Fèves, Pois frais et confit de porc noir de Bigorre
Ingrédients
1 confit de porc noir de Bigorre
100g Fèves fraîches
100g Petits pois frais
1 botte d’oignons jeunes
1L de bouillon de porc noir de Bigorre
Sel, poivre
Préparation de la recette
Ecosser les fèves et petits pois frais.
Faire cuire dans un litre de bouillon de porc noir de Bigorre ou de l’eau avec un bouquet garni, pour que les fèves et les petits pois restent croquants.
Faire réchauffer la pièce de confit de porc noir de Bigorre au four (150°C pendant 30min) ou à la poêle (feu doux pendant 20min).
Découper les oignons jeunes en fines lamelles et réserver.
Servir les fèves et les pois filtrés du bouillon avec le confit, saupoudrer de lamelles d’oignons jeunes : un délice !
