Saucisson de Porc Noir de Bigorre

Du sel de Gruissan, une pincée de poivre Tellicherry et une pointe de miel. Nous sommes fiers de proposer ce saucisson complètement naturel.

C’est une pièce très parfumée où l’on distingue des notes subtiles de noisettes. On apprécie cette longueur finale, relevée par une belle note poivrée. Ses 54 jours d’affinage lui offrent beaucoup de fondant et de délicatesse.

Tranché fin, à l’apéritif, il se déguste chambré.

Weight: 0.22kg

Caractéristiques du produit

Poids 220g minimum
Composition Viande et gras de porc noir de Bigorre, miel, sel de Gruissan, poivre Tellicherry dans un boyau naturel, naturellement !
Affinage 54 jours
Date limite d’ouverture 4 mois sous vide au frais
Date limite de consommation 1 mois après ouverture pendu à l’air libre ou au frais. Le saucisson peut légèrement sécher.

15,50 €

Conditionnement

Nos conseils de dégustation et de conservation

Découpe : Veillez à sortir le saucisson du sous-vide au moins 2 heures avant sa consommation voir un ou deux jours si possible, il n’en sera que meilleur. Découpez des tranches fines pour l’apéritif, disposez les tranches sur une assiette plate et tiède. Laissez les tranches à température ambiante avant de les déguster !

Dégustation :
Accord mets-vin : Notre saucisson s’accompagne très bien d’un vin blanc sec très frais.

Conservation : Sous-vide, conservez le saucisson au frais. Une fois ouvert, conservez-le dans un endroit sec; vous pouvez aussi le conserver au frais mais sortez-le une heure avant de le consommer pour qu’il retrouve tous ses arômes.

Trop bon ce saucisson .

Une fois la premiere tranche coupée , il est difficile de s'arreter !

un vérritable saucisson

EXCELLENT

TRES BON GOUT

Onctueux

Une vraie saveur proche du jambon porc noir , a deguster en fines tranches ou plus épaisses pour plus de saveur

Saucisson de super qualité

On sent qu'il n'y a que du bon dans ce produit... le gout est vraiment au rendez-vous

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FAQ

Qu’est-ce que le Saucisson de porc noir de Bigorre ?

Le Saucisson de porc noir de Bigorre est une charcuterie naturelle, fabriquée à partir de porcs noirs de Bigorre élevés en pleine nature. Il est affiné pendant 54 jours, offrant une texture moelleuse et des arômes subtils de noisettes, sa longueur finale est relevée par une note délicatement poivrée.

Quels sont les ingrédients du saucisson de porc noir de Bigorre AOP d'HERBAE ?

Il est composé de viande d’épaules de porc noir de Bigorre, de sel de Gruissan, de poivre Tellicherry. Une pointe de miel est également ajoutée lors de la fabrication afin de faire office de fermant naturel et ainsi d'éviter l’utilisation de conservateur. Le tout est embossé à dans des boyaux naturels.

Comment le découper et le déguster ?

Sortez-le du sous-vide au moins 2 heures avant la consommation (idéalement un ou deux jours). Découpez des tranches fines pour l’apéritif et disposez-les sur une assiette tiède. Laissez les tranches à température ambiante avant de les déguster.

Quelles sont les caractéristiques de conservation ?

Sous-vide, conservez-le au frais. Après ouverture, conservez-le dans un endroit sec ou au frais, en le sortant une heure avant la dégustation pour qu’il retrouve tous ses arômes.

Quelles sont les caractéristiques du miel utilisé dans sa préparation ?

Le miel ajouté au saucisson de porc noir de Bigorre permet de ne pas utiliser de conservateur. Il lui confère une douceur subtile.

Comment le trancher pour la dégustation ?

Pour une dégustation optimale, tranchez-le finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Les fines tranches révèlent pleinement sa texture et ses arômes.

Quelle est la différence entre le saucisson et la saucisse sèche ?

Pour le saucisson, nous utilisons un boyau plus gros et nous les affinons plus longtemps. Le saucisson va avoir des arômes plus doux et plus complexes alors que la saucisse sèche exprimera davantage de puissance.

Saucisson de Porc Noir de Bigorre

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